Home Food n°04

Réconforts d’hiver

La saison s’installe doucement. Les journées raccourcissent, le froid nous pousse à chercher refuge dans nos intérieurs et la cuisine devient plus que jamais ce sanctuaire où mijotent les promesses de moments précieux. Dans ce numéro d’hiver de Home Food, nous avons souhaité célébrer ces instants de partage qui réchauffent les cœurs et nourrissent les âmes. Angèle Ferreux-Maeght nous guide vers une cuisine vivante, consciente et résolument joyeuse. Les recettes qu’elle nous délivre nous prouvent que la gourmandise peut être vertueuse au quotidien. Pour Home Food, elle nous dévoile trois recettes de saison réconfortantes : céleri-rave rôti au miso, gâteau chocolat-betterave, velouté d’endives à la sauge et au citron… Cette même philosophie, de gourmandise et de respect de l’humain et de la planète, anime La Table des Résistants, adresse nichée dans le 10e arrondissement parisien, qui réinvente la restauration et la table gastronomique dans un écosystème vertueux, en travaillant main dans la main avec des fermes engagées dans une agriculture durable.

Au fil des pages, découvrez des tables au décor feutré où brillent les créations de Natalia Criado, plongez dans l’univers inspirant du duo de The Social Food, et laissez-vous porter par les mots nourriciers d’Hugo Roellinger. Sans oublier notre sélection d’ustensiles pour préparer mille et une douceurs, et d’ouvrages gourmands à glisser au pied du sapin. Un numéro comme une invitation à ralentir et à savourer l’essentiel : ces moments de partage qui font la saveur de l’hiver. Belles tablées à tous !