Home Food n°05

Festin nourricier

Prendre le temps de nourrir corps et âme devient un acte de résistance poétique. Déjà un an que Home Food a vu le jour, avec le souhait de transmettre et de célébrer celles et ceux qui, par leurs mains et leur créativité, nous rappellent l’importance du bien manger et du bien vivre.

Dans ce cinquième numéro, Jennifer Hart-Smith, cheffe et naturopathe, nous invite à redécouvrir les vertus millénaires des bouillons, ces élixirs réconfortants qui nourrissent autant qu’ils soignent. Ses préparations, fruits d’un savoir ancestral revisité, nous reconnectent à une alimentation intuitive et bienveillante. À la croisée des arts, Gaya Topow transforme l’assiette en toile vivante. Ses œufs pickles bicolores et ses gâteaux spectacles oniriques brouillent les frontières entre art culinaire et arts plastiques, prouvant que la nourriture peut être un festin pour tous les sens. L’engagement traverse ces pages tel un fil conducteur : Justine Lebas et son four à bois réinventent notre rapport au pain, quand Julie Beudin d’Omma forge des couteaux de table conçus pour traverser les générations. La Grange des 3 Shanti en vallée de Chevreuse et l’auberge Sauge d’Amandine Chaignot dans le Perche incarnent parfaitement cette quête de sens : cultiver, transformer et partager dans le respect du vivant.

Ces artisans de la terre et du goût nous enseignent que le soin apporté à notre alimentation n’est pas un luxe, mais une nécessité. Ils nous montrent qu’en choisissant la lenteur et la conscience, en célébrant les bons produits et les techniques ancestrales, nous nourrissons bien plus que nos corps. Et c’est peut-être là l’essentiel : réapprendre à infuser nos vies de sens et de beauté.